BIMBY tm21 PRIMI

SUGO AL POMODORO

Inserire nel boccale 300 gr. tra ( carote, sedano, scalogno, prezzemolo)

5 sec. vel. 7

30 gr. olio - 3 min. 100° vel. 1

poi aggiungere 1 scatola di pelati 1 cucchiaino di zucchero e 1 di sale

8 min. temper. varoma vel. 1

Se si vuole aggiungere il contenitore varoma, sopra il boccale mentre cuoce il sugo mettere un po' di carta forno rompere due uova e cuocere al vapore, cosi' otterremo sugo e uova all'occhio di bue come secondo. Cosi' facciamo due cose in una, bello no!!!!

GNOCCHI

Inserire nel boccale l'acqua fino sopra le lame poi sempre nel boccale mettere il cestello e all'interno 900 gr. patate a pezzi cuocere per 28-30 minuti temp. varoma vel. 2

Buttare via l'acqua e mettere le patate nel boccale lavorare 10 sec. vel. 4.

Aggiungere 350 gr. di farina, 1 cucchiaino di sale e lavorare per 20 - 25 sec. vel. 6

Si puo' fare anche gli gnocchi agli spinaci 300 gr. lessandoli con le patate e poi lavorare nello stesso modo.

TRIS DI PESCE VERDURE E RISO

Inserire nel boccale 1 spicchio d'aglio e prezzemolo 5 sec. vel. 7

Aggiungere 5-6 pomodorini, 50 gr. olio evo e soffriggere 3 min. 100° vel.1

Togliere e mettere in una risottiera il sugo per condire.

Nel boccale mettere l'acqua fino sopra le lame + 1 cucchiaino di sale.

Inserire nel boccale il cestello mettere 200 gr. di riso e 150 gr. di piselli surgelati.

Sopra il boccale mettere la pentola varoma e disporre calamari seppioline e gamberetti, mentre nel ripiano sopra sempre della pentola varoma mettere cozze, vongole e un peperone giallo e rosso

Cuocere tutto insieme 30 min. temp. varoma vel. 2

Se il riso risultasse un po' crudo cuocere ancora per qualche minuto.

RISO FREDDO

Si puo' cuocere allo stesso modo del tris di pesce il riso e le verdure a piacere per poter condire un'ottima insalata di riso.

Anche le uova nella carta forno da aggiungere dopo nel riso 25 min. temp. varoma vel. 2

RISOTTO CRUDO E ASPARAGI x 2 pers.

Prima di tutto tritare crudo e asparagi 2/3 colpi turbo

poi inserire lo scalogno a fettine sottili + 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro

1 min. 100° vel. 1

poi inserire nel boccale 200 gr. di riso + vino bianco fino a coprire il riso

2 min. 100° vel. 1

appena evapora inserire

400 gr. di acqua + 1 dado (oppure 400 gr. di brodo di carne)

15 min. 100° vel.1 (controllare il tempo sulla scatola del riso che si utilizza)

Se risultasse acquoso, aumentare di 2/3 min. senza misurino sul coperchio a 100° vel. 1

Versare in una terrina e mantecare con un po' di burro

CRESPELLE AI FUNGHI PROSCIUTTO COTTO E FONTINA

Per il ripieno:

Grattuggiare nel boccale 150 gr. di parmigiano reggiano per 15 sec. vel. turbo e mettere da parte.

Inserire nel boccale 1 etto 1/2 di fontina e 1 etto 1/2 di cotto e spezzettare 2/3 colpi turbo e mettere da parte.

Inserire nel boccale 1/2 scalogno e una manciata di prezzemolo fresco per

5 sec. vel 7.

Aggingere 40 gr. di olio evo , 30 gr. di funghi secchi precedentemente ammollati nell'acqua tiepida e 1 dado per 6 min. 100 vel. 1 e mettere da parte.

Per le crepes:

6 uova

300 gr.di farina "00"

2 cucchiaini rasi di sale

una manciata di prezzemolo fresco (facoltativo)

750 gr. di latte

60 gr. di burro

30 sec. vel. 6

N.B. Si possono fare anche quelle dolci con marmellata o nutella togliendo ovviamente nell'impasto delle crepes il prezzemolo.

Con una padella antiaderente scaldare un goccio d'olio sparso con un po' di scottex e versare un mestolino di composto alla volta formando le crepes.

N.B: la padella deve essere calda e non bisogna avere fretta di girare le crepes.

Per la besciamella: (1 dose 1/2)

Nel boccale inserire

1 litro 1/2 di latte

2 cucchiaini 1/2 di sale

60 gr. di burro

180 gr. di farina

Cuocere per 17 min. 90° vel. 4.

Utilizzare gran parte della besciamelle e mescolare il triro funghi - cotto- fontina.

Tagliare a meta' tutte le crepes ottenute e riempirle al centro di ognuna 1 cucchiaio d'impasto e chiudere a triangolo.

Disporle in una teglia e terminare con besciamelle e formaggio grattuggiato.