BIMBY tm21 DOLCI

TORTA DI ROSE

inserire nel boccale 380 gr. di farina

scorza di 1 limone

30 gr. di zucchero

30 sec. vel. 8 poi aggiungere 3 tuorli

1 cubetto di lievito

150 gr. latte

1 pizzico di sale

30 gr. di olio evo (extra vergine di oliva)

1 min. vel. spiga

Togliere l'impasto e stenderlo su carta da forno con un mattarello

senza lavare il boccale 150 gr. di zucchero

10 sec. vel. turbo

poi aggiungere 150 gr. burro a temperatura ambiente azionare x 2-3 min. vel. 3

Spalmare la crema ottenuta sull'impasto e fare un rotolo piegando dalla parte piu' lunga della pasta ottenuta.

Bagnare la carta da forno, strizzare e metterla in uno stampo a cerniera.

Tagliare a tronchetti il rotolo, pizzicare i rotoli ottenuti sul fondo tipo un raviolo, spingere il centro e chiudere i lati.

Piu' o meno devono uscire 8 rose.

Lasciare lievitare nel nostro stampo per un paio d'ore, poi infornare con forno preriscaldato per 25 - 30 minuti a 160 - 170° ventilato.

CIOCCOLATA

inserire nel boccale 600 gr. di latte

100 gr. zucchero

50 gr. cacao amaro

30 gr. maizena (amido di mais)

8 min. 80° vel. 4

TORTA FREDDA AI FRUTTI DI BOSCO

Prima di tutto separare 3 tuorli dagli albumi e mettere la farfalla sulle lame.

Montare gli albumi 3 min. vel. 3, togliere e mettere da parte. Senza lavare il boccale tritare 200 gr. di biscotti digestive e 120 gr. di burro a temperatura ambiente per 20 sec vel. 5.

Utilizzare uno stampo a cerniera rotondo imburrarlo e mettere i biscotti precedentemente tritati facendo la base della torta.

Mettere nel boccale la farfalla e aggiungere i 3 tuorli e 150 gr. di zucchero 3 min. vel 3.

Poi aggiungere 250 gr. di mascarpone e 250 gr. di ricotta 30 sec. vel. 4.

Ricoprire nella tortiera il fondo dei biscotti e infornare a circa 170° per 20 minuti o finche' la crema abbia assunto un colore leggermente dorato.

Quando si raffredda il dolce spalmare sopra un velo di marmellata ai frutti di bosco.

CREMA PER TIRAMISU'

Separare 3 tuorli dagli albumi e inserire la farfalla nel boccale.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale 3 min. vel. 3.

Togliere dal boccale gli albumi e , senza lavare il boccale inserire i tuorlicon 150 gr. di zucchero vel 3.

Aggingere 500 gr. di mascarpone + gli albumi precedentemente montati e mescolare per 30 sec. vel. 2/3

CROSTATA DI MARMELLATA

Inseriamo nel boccale la buccia di 1 limone ( senza la parte bianca altrimenti risultera' amara)

80 gr. di zucchero 10 sec. vel. 8

Poi aggiungere 1 uovo intero + 1 tuorlo

300 gr. di farina "00"

130 gr. di burro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito vanigliato

impastare per 30 sec. vel. 6 spatolando.

Versare un goccio di olio nello stampo per crostate, distribuirlo e infarinarla.

Stendere piu' di meta' d'impasto e con una forchetta appiattire il bordino.

Versare la marmellata all'interno della tortiera.

Con la pasta frolla rimanente formiamo delle strisce da mettere sulla crostata.

Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti finche' risulti ben dorata.

BISCOTTI

La procedura e' uguale come la crostata pero' si puo' aggiungere alla farina "00" 100 gr. di nocciole o 100 gr. di mandorle 30 sec. vel. turbo ottenendo una farina

Stendere l'impasto e ricavare con uno stampino dei biscotti.