BIMBY tm21 SECONDI

POLPETTONE DI TONNO

Tritare 2 panini duri + 150 gr. di formaggio grattuggiato

15 sec. vel. turbo

poi aggiungere nel boccale 250 gr. di tonno + 2 uova, 1 cucchiaino di sale e pepe

2 o 3 acciughe e tritare 20 sec. vel. 5

poi aggiungere 1 cucchiaino di capperi e il succo di 1/2 limone.

Se vogliamo possiamo aggiungere delle verdure nel cestello varoma (patate, carote e piselli) e cuociamo il tutto per 30 min. temp. varoma

MANZO ALL'OLIO DI ROVATO

inserire nel boccale 800 gr. di cappello del prete

1 spicchio d'aglio

5 foglie di salvia

3 acciughe

500 gr. di acqua + 1 dado

200 gr. olio evo (extra vergine d'oliva)

prima di inserire il pezzo di carne bucarla e insaporirla con della salvia

Poi inserire la carne nel boccale 45 min. temp. varoma vel. 1

girare carne e ancora 40 min. temp. varoma vel. 1

Da aggiungere con la pentola varoma sopra il boccale patate e carote tagliate a pezzi.

toglere la carne dal boccale. Quando la carne si raffredda bene affettarla

Utilizzare il sughetto della carne inserendo

il succo di 1/2 limone

1/2 misurino di pane grattuggiato

1/2 misurino di formaggio grattuggito

5 sec. vel. 3

versare sulle fette di carne.

ROST-BEEF

prima di tutto fare il sughetto per condire il rost-beef

150/200 gr. olio evo

rosmarino/salvia/ 1 spicchio di aglio a pezzi

10 min. 100° vel. 1

150 gr. di sale 30 sec. vel. turbo.

Adesso passiamo alla carne:

600 gr. acqua (devo coprire le lame) 1 dado

2 carote e 1 gambo di sedano

mettere la pentola varoma sul boccale, adagiare la carne cosparsa con pepe , rosmarino e sale grosso.

Possiamo aggingere insieme al rost-beef delle patate tagliate a pezzi

35 min. temp. varoma vel. 1

Quando la carne e' fredda tagliare a fettine e mettere la salsina precedentemente fatta.

SPEZZATINO AI FUNGHI

Inserire nel boccale 1/2 scalogno

una manciatina di prezzemolo e rosmarino

1/2 sedano 5 sec. vel. 7

poi aggiungere 40 gr. olio,

infarinare gli spezzatini e aggiungerli nel boccale con 30 gr. di funghi secchi precedentemente ammollati e non strizzati

7 min. 100° vel. 1

Inserire nel boccale 200 gr. di vino rosso e 300 gr. di acqua (i liquidi devono essere in totale 500 gr.) + 1 dado e cuocere per 40 min. 100° vel. 1

POLENTA AROMATIZZATA CON I FUNGHI

Inserire nel boccale 1/2 scalogno una manciata di prezzemolo e 40 gr. di olio evo

5 sec. vel. 7

Aggiungere 30 gr. di funghi precedentemente ammollati nell'acqua tiepida e non strizzati + 1 dado e cuocere per 6 min. 100° vel. 1

Mettere da parte e iniziare a preparare la polenta come viene descritta sul libro base.

Durante gli ultimi 10 min. di cottura aggiungere il sugo ai funghi

N.B. Si puo' aggingere anche formaggi, ragu' o altre cose voi vogliate...

COSCETTE DI POLLO AI FUNGHI

Inserire nel boccale 1/2 carota, 1/2 scalogno, 1 spicchio d'aglio e poco prezzemolo

5 sec vel. 7

Aggingere cosciette di 1/2 pollo + 40 gr. di olio e cuocere per

6 min. 100° vel. 1

poi aggingere 1 scatola di polpa di pomodoro, 100 gr. di acqua e salare .

Cuocere per circa 30/35 min 100° vel. 1.

Se si vuole fare patate o altre verdure aggingendo la pentola varoma invece di fare i 100°, bisogna impostare temperatura varoma.

BIMBY tm21 DOLCI

TORTA DI ROSE

inserire nel boccale 380 gr. di farina

scorza di 1 limone

30 gr. di zucchero

30 sec. vel. 8 poi aggiungere 3 tuorli

1 cubetto di lievito

150 gr. latte

1 pizzico di sale

30 gr. di olio evo (extra vergine di oliva)

1 min. vel. spiga

Togliere l'impasto e stenderlo su carta da forno con un mattarello

senza lavare il boccale 150 gr. di zucchero

10 sec. vel. turbo

poi aggiungere 150 gr. burro a temperatura ambiente azionare x 2-3 min. vel. 3

Spalmare la crema ottenuta sull'impasto e fare un rotolo piegando dalla parte piu' lunga della pasta ottenuta.

Bagnare la carta da forno, strizzare e metterla in uno stampo a cerniera.

Tagliare a tronchetti il rotolo, pizzicare i rotoli ottenuti sul fondo tipo un raviolo, spingere il centro e chiudere i lati.

Piu' o meno devono uscire 8 rose.

Lasciare lievitare nel nostro stampo per un paio d'ore, poi infornare con forno preriscaldato per 25 - 30 minuti a 160 - 170° ventilato.

CIOCCOLATA

inserire nel boccale 600 gr. di latte

100 gr. zucchero

50 gr. cacao amaro

30 gr. maizena (amido di mais)

8 min. 80° vel. 4

TORTA FREDDA AI FRUTTI DI BOSCO

Prima di tutto separare 3 tuorli dagli albumi e mettere la farfalla sulle lame.

Montare gli albumi 3 min. vel. 3, togliere e mettere da parte. Senza lavare il boccale tritare 200 gr. di biscotti digestive e 120 gr. di burro a temperatura ambiente per 20 sec vel. 5.

Utilizzare uno stampo a cerniera rotondo imburrarlo e mettere i biscotti precedentemente tritati facendo la base della torta.

Mettere nel boccale la farfalla e aggiungere i 3 tuorli e 150 gr. di zucchero 3 min. vel 3.

Poi aggiungere 250 gr. di mascarpone e 250 gr. di ricotta 30 sec. vel. 4.

Ricoprire nella tortiera il fondo dei biscotti e infornare a circa 170° per 20 minuti o finche' la crema abbia assunto un colore leggermente dorato.

Quando si raffredda il dolce spalmare sopra un velo di marmellata ai frutti di bosco.

CREMA PER TIRAMISU'

Separare 3 tuorli dagli albumi e inserire la farfalla nel boccale.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale 3 min. vel. 3.

Togliere dal boccale gli albumi e , senza lavare il boccale inserire i tuorlicon 150 gr. di zucchero vel 3.

Aggingere 500 gr. di mascarpone + gli albumi precedentemente montati e mescolare per 30 sec. vel. 2/3

CROSTATA DI MARMELLATA

Inseriamo nel boccale la buccia di 1 limone ( senza la parte bianca altrimenti risultera' amara)

80 gr. di zucchero 10 sec. vel. 8

Poi aggiungere 1 uovo intero + 1 tuorlo

300 gr. di farina "00"

130 gr. di burro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito vanigliato

impastare per 30 sec. vel. 6 spatolando.

Versare un goccio di olio nello stampo per crostate, distribuirlo e infarinarla.

Stendere piu' di meta' d'impasto e con una forchetta appiattire il bordino.

Versare la marmellata all'interno della tortiera.

Con la pasta frolla rimanente formiamo delle strisce da mettere sulla crostata.

Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti finche' risulti ben dorata.

BISCOTTI

La procedura e' uguale come la crostata pero' si puo' aggiungere alla farina "00" 100 gr. di nocciole o 100 gr. di mandorle 30 sec. vel. turbo ottenendo una farina

Stendere l'impasto e ricavare con uno stampino dei biscotti.