BIMBY tm21 PRIMI

SUGO AL POMODORO

Inserire nel boccale 300 gr. tra ( carote, sedano, scalogno, prezzemolo)

5 sec. vel. 7

30 gr. olio - 3 min. 100° vel. 1

poi aggiungere 1 scatola di pelati 1 cucchiaino di zucchero e 1 di sale

8 min. temper. varoma vel. 1

Se si vuole aggiungere il contenitore varoma, sopra il boccale mentre cuoce il sugo mettere un po' di carta forno rompere due uova e cuocere al vapore, cosi' otterremo sugo e uova all'occhio di bue come secondo. Cosi' facciamo due cose in una, bello no!!!!

GNOCCHI

Inserire nel boccale l'acqua fino sopra le lame poi sempre nel boccale mettere il cestello e all'interno 900 gr. patate a pezzi cuocere per 28-30 minuti temp. varoma vel. 2

Buttare via l'acqua e mettere le patate nel boccale lavorare 10 sec. vel. 4.

Aggiungere 350 gr. di farina, 1 cucchiaino di sale e lavorare per 20 - 25 sec. vel. 6

Si puo' fare anche gli gnocchi agli spinaci 300 gr. lessandoli con le patate e poi lavorare nello stesso modo.

TRIS DI PESCE VERDURE E RISO

Inserire nel boccale 1 spicchio d'aglio e prezzemolo 5 sec. vel. 7

Aggiungere 5-6 pomodorini, 50 gr. olio evo e soffriggere 3 min. 100° vel.1

Togliere e mettere in una risottiera il sugo per condire.

Nel boccale mettere l'acqua fino sopra le lame + 1 cucchiaino di sale.

Inserire nel boccale il cestello mettere 200 gr. di riso e 150 gr. di piselli surgelati.

Sopra il boccale mettere la pentola varoma e disporre calamari seppioline e gamberetti, mentre nel ripiano sopra sempre della pentola varoma mettere cozze, vongole e un peperone giallo e rosso

Cuocere tutto insieme 30 min. temp. varoma vel. 2

Se il riso risultasse un po' crudo cuocere ancora per qualche minuto.

RISO FREDDO

Si puo' cuocere allo stesso modo del tris di pesce il riso e le verdure a piacere per poter condire un'ottima insalata di riso.

Anche le uova nella carta forno da aggiungere dopo nel riso 25 min. temp. varoma vel. 2

RISOTTO CRUDO E ASPARAGI x 2 pers.

Prima di tutto tritare crudo e asparagi 2/3 colpi turbo

poi inserire lo scalogno a fettine sottili + 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro

1 min. 100° vel. 1

poi inserire nel boccale 200 gr. di riso + vino bianco fino a coprire il riso

2 min. 100° vel. 1

appena evapora inserire

400 gr. di acqua + 1 dado (oppure 400 gr. di brodo di carne)

15 min. 100° vel.1 (controllare il tempo sulla scatola del riso che si utilizza)

Se risultasse acquoso, aumentare di 2/3 min. senza misurino sul coperchio a 100° vel. 1

Versare in una terrina e mantecare con un po' di burro

CRESPELLE AI FUNGHI PROSCIUTTO COTTO E FONTINA

Per il ripieno:

Grattuggiare nel boccale 150 gr. di parmigiano reggiano per 15 sec. vel. turbo e mettere da parte.

Inserire nel boccale 1 etto 1/2 di fontina e 1 etto 1/2 di cotto e spezzettare 2/3 colpi turbo e mettere da parte.

Inserire nel boccale 1/2 scalogno e una manciata di prezzemolo fresco per

5 sec. vel 7.

Aggingere 40 gr. di olio evo , 30 gr. di funghi secchi precedentemente ammollati nell'acqua tiepida e 1 dado per 6 min. 100 vel. 1 e mettere da parte.

Per le crepes:

6 uova

300 gr.di farina "00"

2 cucchiaini rasi di sale

una manciata di prezzemolo fresco (facoltativo)

750 gr. di latte

60 gr. di burro

30 sec. vel. 6

N.B. Si possono fare anche quelle dolci con marmellata o nutella togliendo ovviamente nell'impasto delle crepes il prezzemolo.

Con una padella antiaderente scaldare un goccio d'olio sparso con un po' di scottex e versare un mestolino di composto alla volta formando le crepes.

N.B: la padella deve essere calda e non bisogna avere fretta di girare le crepes.

Per la besciamella: (1 dose 1/2)

Nel boccale inserire

1 litro 1/2 di latte

2 cucchiaini 1/2 di sale

60 gr. di burro

180 gr. di farina

Cuocere per 17 min. 90° vel. 4.

Utilizzare gran parte della besciamelle e mescolare il triro funghi - cotto- fontina.

Tagliare a meta' tutte le crepes ottenute e riempirle al centro di ognuna 1 cucchiaio d'impasto e chiudere a triangolo.

Disporle in una teglia e terminare con besciamelle e formaggio grattuggiato.

BIMBY tm21 VARIO

IMPASTO PER PIZZA FOCACCIA E PANE

Inserire nel boccale 300 gr. acqua, 20 gr. di olio evo e 1 cubetto di levito di birra

40° - 1 min. e 30 sec. veloc. 1

Insieme agli altri ingredienti aggiungere 600 gr. di farina tipo 0, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale 50 sec. vel. 6 + 2 min. vel. spiga

Con questo impasto si puo' fare la pizza (mettere nel boccale mozzarella a pezzi 1 scatola di polpa di pomodoro, 20 gr. di olio evo, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e origano

5 sec. vel. 5

Fare riposare 1 ora la pasta stesa con sopra il sugo ottenuto e infornare a 180° per circa 15 min.)

Con questo impasto si puo' fare la focaccia con quello che piu' vi piace

Oppure il pane alle olive ( o qualsiasi altro ingrediente voi vogliate)

stendere l'impasto su carta forno mettere in centro le olive spezzettate prive di nocciolo e formare un rotolo, tagliare e ottenere dei panini.

FOCACCIA ALLE PATATE

Inserire nel boccale l'acqua fino a raggiungere le lame e poi inserire il cestello.

Mettere 2 patate piccole sbucciate e tagliate a pezzi per 30 min. varoma. Togliere l'acqua dal boccale, inserire le patate precedentemente cotte(non devono essere bollenti) e spatolare per 10 sec. vel. 5/6. (se avete fatto il pure' tenete da parte 2 cucchiaiate cosi' la sera potete fare la focaccia).

Inserire nel boccale:

500 gr. di farina tipo "0" (manitoba)

1 cubetto di lievito di birra

50 gr. di olio evo

1cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

30 sec. vel. 4 + 1 min. a spiga.

Stendere su un foglio di carta da forno e condirla a piacere. Io ho tagliato dei pomodorini cigliegino e li ho messi sulla focaccia con un po' di sale grosso e olio evo.

Fare lievitare per circa 3 ore

Cuocere in forno a 170° per circa 20 minuti o finche' non sara' dorata in superfice.

Mentre cuoce se si dovesse seccare spargere sopra 1 misurino di acqua.

PAN BRIOCHE

inserisco nel boccale 250 gr. latte

1 cubetto di lievito

1 min. 40° vel. 1

Poi aggiungo 60 gr. di olio evo

1 uovo

2 cucchiaini si sale

1 cucchiaino di zucchero

300 gr. di farina manitoba "0" + 250 gr. farina "00"

50 sec. vel. 6 + 1 min. e 30 sec. vel. spiga

Lasciare lievitare per circa 1 ora e utilizzare a piacimento.

Io ho realizzato una focaccia, una treccia ripiena con cotto ed emmenthal, dei croissant salati...

Infornare a 180° ventilato per circa 20 min.

SPUMA DI TONNO

Inserire nel boccale 250 gr. di tonno

120 gr. di burro morbido o ricotta

il succo di 1/2 limone

3 acciughe

sale/pepe q. b.

30 sec. vel.5

Poi inserire la farfalla 2 min. vel. 3

IMPANATURA PER COTOLETTE

2 panini raffermi

100 gr. di grana

rosmarino (o altre spezie a piacere)

poco aglio (facoltativo)

20 sec. vel. turbo

MAIONESE COTTA

inserire nel boccale 30 gr. di aceto di mela (o di vino bianco)

2 cucchiaini di sale

cuocere 2 min. 30 sec. 100° vel. 1

appena scade il tempo azionare a vel. 7 , rompere 2 uova con lame in movimento e 500 gr. di olio di semi in totale ci vuole circa 1 min. e 30 sec.

Si conserva per una settimana in frigorifero.

SALSA TONNATA

Dopo aver fatto la maionese come descritto sopra aggiungere nel boccale

2 scatolette di tonno

1 cucchiaino di capperi

2-3 acciughe

30 sec. vel. 5

si possono raddoppiare le dosi.

OLIO AROMATIZZATO

x condire verdure, riso o pasta

Inserire nel boccale 200 gr. di olio, 7/8 foglie di salvia, abbondante rosmarino e il timo.

Poi aggiungere 2 teste di aglio schiacciate e cuocere per 8 min. 100° vel. 1

Far raffreddare con le erbe

poi togliere gli aromi con un colino a maglie fitte e invasare.

SALE AROMATIZZATO (Ariosto)

x condire carne pesce e verdure

Inserire nel boccale150 gr. di sale grosso

Una manciata di rosmarino e salvia

1 spicchio d'aglio (facoltativo)

2 foglie di timo e alloro 30 sec. vel. turbo.

Fare asciugare per un paio di ore su carta forno.

BIMBY tm21 ESTATE 2008

SORBETTO ALLA FRUTTA

Inserire nel boccale del bimby

150 gr. zucchero 10 sec. vel. turbo e otteniamo lo zucchero a velo

poi inserire insieme allo zucchero nel boccale 350 gr. frutta fresca di stagione

700 gr. ghiaccio - 1 minuto vel. turbo

GELATO ALLA FRUTTA

Inseriamo nel boccale

150 gr. zucchero 10 sec. vel. turbo (zucchero a velo)

poi inseriamo nel boccale 1 Yogurt bianco

700 gr. di frutta congelata ( la frutta che compriamo sempre di stagione, dobbiamo lavarla tagliarla a pezzi introdurla in un contenitore e congelarla nel freezer)

1 min. e 30 sec. vel. turbo mentre gira spatolare bene

GRANITA

100 gr. di sciroppo

2/3 sacchetti per il ghiaccio

3 - 4 colpi vel. turbo

BIBITA ALLA FRUTTA

Inserire nel boccale 100 gr. zucchero 10 sec. vel turbo (zucchero a velo) poi mettere 400 gr. di fragole mature (o altra frutta di stagione sempre ben mature) poi con lame in movimento per 30 sec. vel. turbo inserire 5 - 6 cubetti di ghiaccio .

Mettere 600 gr. di acqua frizzante oppure naturale, come si preferisce, 5 sec. vel. 4.

Se si vuole variare per un aperitivo aggiungere invece dell'acqua lo spumante.

LEMONSODA

Inserire nel boccale 100 gr. zucchero 10 sec. vel. turbo (zucchero a velo)

2 limoni con la buccia non trattati e lavati bene divisi in 4 parti

5 - 6 cubetti di ghiaccio, 3 colpi col tasto turbo

poi inserire 600 gr. acqua frizzante 5 sec. vel. 4 - a questo punto aprire il boccale inserire il cestello e filtrare la bibita ottenuta in una brocca.

COPPA DEL NONNO

Inserire nel boccale 100 gr. zucchero e 10 gr. di Nescaffe' 20 sec. vel. turbo

poi mettere la farfalla e 500 gr. di panna liquida fresca - 60 sec. vel. 2/3.

Deve essere come una mousse.

si puo' servire subito in coppette accompagnate da due chicchi di caffe' oppure mettere nel frezeer.

INFORMAZIONE UTILE: per lucidare il nostro boccale inserire un limone diviso in 4 parti 20 sec. vel. 7

SUCCO DI FRUTTA

Inserire nel boccale 1 litro di acqua naturale e 150 gr. di zucchero.

Cuocere per 12 min. 100° vel 1.

Lavare e tagliare a pezzi 3 frutti a piacere (ottimo con pesche o pere) e poi aggiungere il succo di mezzo limone

lavorare 1 min. vel. turbo il succo e' pronto

Siccome viene cotto puo' durare in frigo 4/5 giorni.

BIBITA ACE

Inserire nel boccale 100 gr. di zucchero e farlo a velo 10 sec. vel. turbo.

Aggiungere 1 carota, 1 limone pelato a vivo e 1 arancio sbucciato.

Inserire 5 0 6 cubetti di ghiaccio e azionare 3 colpi turbo

inserire 700 gr. di acqua frizzante e mescolare per 5 sec. vel. 3.

Filtrare col cestello nel boccale in una brocca.

LATTE E MENTA

Inserire nel boccale 250/300 gr. di latte

6 cubetti di ghiaccio

1 misurino di sciroppo di menta

30 sec. vel. 4